Le vrai challenge d'un lieu de convivialité

Mis à part l'excellent dîner qui , rassasiant nos estomacs, excita à chaque bouchée nos palais et papilles grâce à la présence permanente du "Diamant Noir" de la Cuisine, la soirée fut l'image de ce qu'est un lieu de convivialité .
En effet, les uns d'un groupe d'arrivants en reconnaissaient d'autres, d'un autre groupe , de telle sorte que les échanges, lors du dîner, se déroulèrent naturellement dans un contexte de connaissances complices .

Leurs majestés FROMAGE et TRUFFE.....

.....nous ont été proposées et servies en accords de saveurs gourmandes et élégantes.
Les toasts de mise en bouche, Melanosporum et Beurre doux "d'cheu nous" en mini sandwich de ciabatta craquante, permettent d'apprécier les évolutions des 2 Bourgognes Blancs 2004 et 2003 en Fiégris de chez Goisot.
L'Hermitage Blanc 2001 de la cave de Tain aux saveurs empyreumatiques et légèrement boisées supporte par sa charpente la puissance de la Mélanosporum et du Parmesan intimement mélés à la brouillade d'oeufs de poule .
Puis, pour suivre, arrive une pièce d'entrecôte d'origine irlandaise HEREFORD, agrémentée de rondelles de Fourme d'Ambert macérée de Melanosporum parfumée au Cognac, et accompagnée de Céleri en purée recouvert d'une rapée du même "Diamant Noir". La même cave de Tain nous permet d'apprécier son Crozes-Hermitage rouge 2003.
Puis, avec le Camembert farçi de Melanosporum, les tannins soyeux mais présents du Mas de Daumas-Gassac rouge 2003 sont les dernières sensations permettant d'exprimer à l'unanimité que FROMAGE et MELANOSPORUM font très bon ménage.

L'origine du FROMAGE.....

.....étant le Lait , il était impossible de terminer le repas sans un dessert au lait, sans oublier la princesse de la soirée: la Melanosporum.
Une panna-cotta onctueuse et souple , parfumée au divin "Diamant Noir", apporta la touche finale de complicité de cette soirée exceptionnelle .
L'heure c'est l'heure, chacun ayant " école" le lendemain,
la séparation se fit un peu après 23h.

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